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[[Datei:Sushi lunch plate in Kobe.jpg|mini|Sushi in einem [[Restaurant]] in [[Japan]]]]Sushi ist ein Gericht aus der [[japan]]ischen [[Küche]]. Es wird kalt serviert und besteht aus [[Reis]] sowie in der Regel rohem [[Fisch]] oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit [[Gemüse]], Tofu oder [[Ei]]. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet. Manchmal wird [[Soja]]soße dazu gereicht, in die man das Sushi vor dem Verzehr eintunkt. | [[Datei:Sushi lunch plate in Kobe.jpg|mini|Sushi in einem [[Restaurant]] in [[Japan]]]]Sushi ist ein Gericht aus der [[japan]]ischen [[Küche]]. Es wird kalt serviert und besteht aus [[Reis]] sowie in der Regel rohem [[Fisch]] oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit [[Gemüse]], Tofu oder [[Ei]]. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet. Manchmal wird [[Soja]]soße dazu gereicht, in die man das Sushi vor dem Verzehr eintunkt. | ||
Das Gericht wird in Japan zwar schon lange gegessen, seinen Ursprung hat es aber im Tal des [[Fluss]]es [[Mekong]] in Südostasien. Dort legte man Fisch in [[Salz|gesalzenem]] Reis ein, bis dieser gärte und säuerlich wurde. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den gegärten Fisch zusammen mit dem Reis zu essen. Im 19. Jahrhundert kam ein Koch in [[Tokio|Edo]] auf die Idee den säuerlichen Geschmack nicht durch Gärung herbeizuführen, sondern durch die Beigabe von Essig. So entstand das Sushi, wie wir es heute kennen. | Das Gericht wird in Japan zwar schon lange gegessen, seinen Ursprung hat es aber im Tal des [[Fluss]]es [[Mekong]] in Südostasien. Dort legte man Fisch in [[Salz|gesalzenem]] Reis ein, bis dieser gärte und säuerlich wurde. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den gegärten Fisch zusammen mit dem Reis zu essen. Man schätzte das Gericht für seinen säuerlichen Geschmack. Im 19. Jahrhundert kam ein Koch in [[Tokio|Edo]] auf die Idee den säuerlichen Geschmack nicht durch Gärung herbeizuführen, sondern durch die Beigabe von Essig. So entstand das Sushi, wie wir es heute kennen. | ||
In Japan wird Sushi selten zuhause gegessen. Es ist ein typisches Außerhaus-Essen. Man bekommt es dort etwa an Marktständen oder in Restaurants. Bekannt sind die Sushi-Restaurants, in denen man vom Fließband isst. Etwa seit den 1990er Jahren ist Sushi auch bei uns ein beliebtes Gericht. Sushi ist durchaus gesund. Es enthält zum Beispiel wertvolle [[Eiweiß|Proteine]] und viele Omega-3-Fettsäuren, die gut für das [[Herz]] sind. | In Japan wird Sushi selten zuhause gegessen. Es ist ein typisches Außerhaus-Essen. Man bekommt es dort etwa an Marktständen oder in Restaurants. Bekannt sind die Sushi-Restaurants, in denen man vom Fließband isst. Etwa seit den 1990er Jahren ist Sushi auch bei uns ein beliebtes Gericht. Sushi ist durchaus gesund. Es enthält zum Beispiel wertvolle [[Eiweiß|Proteine]] und viele Omega-3-Fettsäuren, die gut für das [[Herz]] sind. | ||
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Version vom 14. Februar 2026, 15:49 Uhr
Sushi ist ein Gericht aus der japanischen Küche. Es wird kalt serviert und besteht aus Reis sowie in der Regel rohem Fische oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit Gemüse, Tofu oder Ei. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet. Manchmal wird Sojasoße dazu gereicht, in die man das Sushi vor dem Verzehr eintunkt.
Das Gericht wird in Japan zwar schon lange gegessen, seinen Ursprung hat es aber im Tal des Flusses Mekong in Südostasien. Dort legte man Fisch in gesalzenem Reis ein, bis dieser gärte und säuerlich wurde. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den gegärten Fisch zusammen mit dem Reis zu essen. Man schätzte das Gericht für seinen säuerlichen Geschmack. Im 19. Jahrhundert kam ein Koch in Edo auf die Idee den säuerlichen Geschmack nicht durch Gärung herbeizuführen, sondern durch die Beigabe von Essig. So entstand das Sushi, wie wir es heute kennen.
In Japan wird Sushi selten zuhause gegessen. Es ist ein typisches Außerhaus-Essen. Man bekommt es dort etwa an Marktständen oder in Restaurants. Bekannt sind die Sushi-Restaurants, in denen man vom Fließband isst. Etwa seit den 1990er Jahren ist Sushi auch bei uns ein beliebtes Gericht. Sushi ist durchaus gesund. Es enthält zum Beispiel wertvolle Proteine und viele Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.