Entwurf:Sushi
Sushi ist ein Gericht aus der japanischen Küche. Es wird kalt serviert und besteht aus Reis sowie in der Regel rohem Fische oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit Gemüse, Tofu oder Ei. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet. Oft werden Fisch und Reis in Seetang, japanisch Nori, eingerollt. Manchmal wird Sojasoße dazu gereicht, in die man das Sushi vor dem Verzehr eintunkt.
Das Gericht wird in Japan zwar schon lange gegessen, seinen Ursprung hat es aber im Tal des Flusses Mekong in Südostasien. Dort legte man Fisch in gesalzenem Reis ein, bis dieser fermentierte. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den fermentierten Fisch zusammen mit dem Reis zu essen. Daraus entwickelte sich das Sushi. Heute wird es jedoch nicht mehr mit fermentiertem Fisch zubereitet.
Etwa seit den Jahren nach 1990 ist Sushi auch bei uns ein verbreitetes Gericht. Man kennt heute viele Restaurant-Ketten, die Sushi verkaufen. Sushi ist durchaus gesund. Es enthält zum Beispiel wertvolle Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.