Entwurf:Sushi
Sushi ist ein Gericht aus der japanischen Küche. Es wird kalt serviert und besteht aus Reis sowie in der Regel rohem Fische oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit Gemüse, Tofu oder Ei. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet. Manchmal wird Sojasoße dazu gereicht, in die man das Sushi vor dem Verzehr eintunkt.
Das Gericht wird in Japan zwar schon lange gegessen, seinen Ursprung hat es aber im Tal des Flusses Mekong in Südostasien. Dort legte man Fisch in gesalzenem Reis ein, bis dieser gärte und säuerlich wurde. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den gegärten Fisch zusammen mit dem Reis zu essen. Im 19. Jahrhundert entwickelte ein japanischer Koch daraus das Sushi. Anstelle von gegärtem Fisch nahm er Essig, um dem Sushi einen säuerlichen Geschmack zu verleihen.
In Japan wird Sushi selten zuhause gegessen. Es ist ein typisches Außerhaus-Essen. Man bekommt es dort etwa an Marktständen oder in Restaurants. Bekannt sind die Sushi-Restaurants, in denen man vom Fließband isst. Etwa seit den 1990er Jahren ist Sushi auch bei uns ein beliebtes Gericht.
Sushi ist durchaus gesund. Es enthält zum Beispiel wertvolle Proteine und viele Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.