Entwurf:Sushi
Aus Klexikon – das Kinderlexikon
Sushi ist ein Gericht aus der japanischen Küche. Es wird kalt serviert und besteht aus gesäuertem Reis sowie in der Regel rohem Fische oder Meeresfrüchten. Es gibt auch Varianten mit Gemüse, Tofu oder Ei. Sushi wird in mundgerechten Stücken schön angerichtet.
Das Gericht gilt heute zwar als klassisch japanisch, seinen Ursprung hat es aber im Tal des Flusses Mekong in Südostasien. Dort legte man Fisch in gesalzenem Reis ein, bis dieser fermentierte und säuerlich wurde. Dadurch wurde der Fisch sehr lange haltbar. Diese Methode der Konservierung breitete sich bis nach Japan aus. Dort wurde es üblich, den Fisch zusammen mit dem fermentierten Reis zu essen. Daraus entwickelte sich das Sushi.